Product Description
GRAN RISERVA 25, 100 ml.
25,00€
Un prodotto particolarmente corposo, con una spiccata tendenza al dolce ed una giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in barrique di rovere.
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Invecchiamento in barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Denso e dolce, si abbina a formaggi stagionati, carni rosse, carpacci e dolci come panna cotta e gelati.
Prodotto con mosto di uve bianche di trebbiano invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di estratto al frutto della passione. Abbinamenti: insalate, antipasti di pesce freddi, vinagrette, cocktail.
Prodotto con mosto di uve rosse di lambrusco invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di concentrato fresco al lampone. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse, creme e dessert.
Prodotto con mosto di uve bianche di trebbiano invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di estratto fresco al fico. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse
Utilizzati esclusivamente uve modenesi di Lambrusco e Trebbiano. I mosti e gli aceti usati per avviare il processo di acetificazione vengono lasciati maturare ed invecchiare in barili realizzati con diversi tipi di legno. Durante questo periodo l'aceto assorbe dal legno il bouquet caratteristico che identifica l'Aceto Balsamico di Modena.
